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冷凍ストッカー RRS-100NF製品詳細 型番 RRS-100NF JANコード 4571439620061 電源 単相100V 50/60Hz 外形寸法 幅×奥行×高さ(mm) 554×578×886 ※キャスターの高さ：46mm 内形寸法 幅×奥行×高さ(mm) 435×435×495 ※コンプレッサー部分を含む 消費電力量 213/223(kWh/年) 消費電力 86/95W 庫内温度 冷凍 (-20℃〜-5℃) チルド (-5℃〜0℃) 冷蔵 (0℃〜8℃) 色 ホワイト 付属品 霜取用ヘラ×1バスケット×1 質量 31.5kg コードの長さ 約2.0m 【送料について】 沖縄・離島等に商品を配達希望の御客様は、送料について必ず当社に御問い合わせ下さい。
御問い合わせ先はメールあるいはお電話：本社（055-984-3600） にて承っております。
搬入設置も承りますのでお気軽に御問い合わせ下さい。
LED庫内照明付き冷凍ストッカー(-20℃)はこちら！→ レマコム 冷凍ストッカー フリーズブルシリーズ レマコムの業務用冷凍ストッカーは小型冷凍庫、小型冷蔵庫として大活躍！理由は…性能抜群、メーカー直販、アフターOK、省エネタイプ、静音、ノンフロン、創業22年の信用と安心高性能コンプレッサー搭載により優れた耐久性と冷却能力を実現！レマコム 冷凍ストッカー（冷凍庫）RRS-100NFの特長 3種類の温度帯を1台で設定切替え可能。
レマコムの三温度帯冷凍ストッカーだから出来る使い方いろいろ！業務用・家庭用と場所を選ばず多目的に大活躍します！三温度帯とは？ 【冷蔵】【チルド】【冷凍】の温度帯区分。
通常8℃〜-20℃の温度を自由に調節！様々な食材に合わせた温度で保存可能！冷蔵に切り替え、細菌の増殖を抑えた環境で食材を解凍する事も可。
半解凍にて肉などをスライサーで切りやすい状態に!当日用に1台、翌日用に1台など、交互に2台使用する事で解凍計画が行えます!!チャーシューなどをパーシャルでスライスしやすく。
また、皮付鶏肉も身崩れを防ぎながら切れて、仕込み時間の短縮になります！野菜・果物などの生鮮品や加工品などを氷温熟成（寒ざらし・寒仕込み）可能！例えばコーヒーの生豆を氷温熟成する事で甘い香りとまろやかな味わいとなります。
※氷温域について：食品によってそれぞれ凍り始める温度が違い、温度領域（氷温域）が異なります。
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ストッカーを2台併用!! 毎日の食材準備も計画的・効率的に!!保存・解凍・パーシャル等、2台のストッカーを交互に繰り返して使用する事で毎日の準備計画が行え、仕込み時間の短縮につながります。
〈 食材別の使用一例 〉パン生地の氷温熟成パン生地を-3℃〜0℃にて72時間かけて熟成させると徐々に旨味の元となる遊離アミノ酸が多く発生。
酸味を抑え、もっちり、しっとりソフトな焼き上がりの生地になります。
発酵後は急速冷凍し冷凍パンとして冷凍保存も可能です。
日本酒（生酒・吟醸酒）冷蔵庫では温度が高く品質が変化、冷凍庫では温度が低く凍ってしまう。
デリケートな生酒・吟醸酒も0℃〜-5℃の温度で特有の味わいを保ちます。
一升瓶を立てたまま収納も可能です。
スープ・ソース間口の広い上開きなので、鍋のまま冷蔵・冷凍保存。
細菌の繁殖を抑えた環境にて食材を保存できます。
ご利用前に鍋・庫内サイズをご確認ください。
ジェラート調理したジェラートを容器のまま急速冷凍機能にて冷凍保存。
食べ頃の-8℃〜-10℃にも温度調節が可能です。
野菜・果物の氷温熟成氷温域にさらされた食材は「凍るまい」として細胞内の「でんぷん」や「タンパク質」の分解を始め、水溶性の「糖」や「アミノ酸」になる為、旨味が増して美味しくなります。
注）食材によって凍る温度が異なります。
●ノンフロン冷媒R600aを採用。
従来の代替フロンに比べ、地球温暖化への影響を約1/400に抑えます。
●高性能低騒音コンプレッサー搭載により、冷媒圧縮効率が高いので、庫内冷却に必要な電気を節約。
動作音も静かなので、騒音によるストレスも軽減します。
●移動に便利なキャスター付で季節ごとの配置換えや掃除などの際の移動もラクラク行えます。
また、地面から高さがあるため通気性があり衛生的です。
●放熱板を内蔵することで、背面がスッキリしました。
余分なでっぱりがないので、最小限のスペースで設置することができます。
作業スペースを確保でき効率的に調理することが可能です。
●電源は、一般家庭用の100Vコンセントが使用可能なので電源工事の必要なくご利用いただくことができます。
●確かな冷凍能力を証明するフォースターマーク付製品。
（フォースターマーク：冷凍室定格内容積100リットル当たり4.5kg以上の食品を、24時間以内に-18℃以下に冷凍できる製品）●霜取りヘラ標準付属で内壁についた霜もきれいに取り除くことができます。
霜取り後の排水は本体排水口から簡単に排水することができます。
●庫内の整理に便利なバスケットが標準で付属されます。
使用頻度の高い食品や食材をバスケットに入れておけば取り出しやすいため作業効率のアップにもつながります。
●庫内は、スペースを最大限にいかせるよう設計されているので、お客様からも「たくさん食材を入れられるので買いだめができるようになった」などご好評を頂いております。
楽天で購入31,350円（税込み）